Blumenkohlsuppe mit Knoblauch

Name: Blumenkohlsuppe mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 4 Knoblauchzehen, geschält; 1 Zwiebel, gewürfelt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme und cremige Suppe zuzubereiten. Diese Blumenkohlsuppe mit Knoblauch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch. Der geröstete Knoblauch verleiht der Suppe eine herrliche Tiefe, während der Blumenkohl eine samtige Konsistenz erzeugt. Ich empfehle, die Suppe mit frischen Kräutern oder einem Schuss Sahne zu garnieren, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:10:21.905Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe mit Knoblauch zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Ich habe die Knoblauchzehen vorab angeröstet, was einen intensiven, süßen Geschmack entfaltet und die gesamte Suppe verfeinert. Dies gibt der Suppe eine Wärme, die perfekt für kalte Tage ist.

Ich empfehle zudem, ein kleines Stück frischen Ingwer mit in die Brühe zu geben. Das verleiht der Suppe eine interessante Note und harmoniert wunderbar mit dem Blumenkohl. Für mich ist diese Suppe ein absolutes Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und großartig schmeckt!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die sofortigen Komfort bietet
Aromatischer gerösteter Knoblauch für einen intensiven Geschmack
Schnell zubereitet und perfekt für jeden Anlass

      

Die Rolle des Knoblauchs

Der geröstete Knoblauch ist der Schlüssel zu dieser Blumenkohlsuppe. Durch das Rösten entfaltet sich sein vollmundiger Geschmack, der der Suppe eine wunderbare Tiefe verleiht. Achte darauf, die Knoblauchzehen nicht zu verbrennen, da sie sonst bitter werden. Goldbraun geröstet, entwickeln sie eine süße Note, die perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert.

Wenn du eine intensivere Knoblauchnote möchtest, kannst du die Menge der Knoblauchzehen erhöhen. Ein Tipp: Wenn du Knoblauch in Scheiben schneidest, rösten sie gleichmäßiger und bieten eine spannende Textur in der Suppe.

Konsistenz und Verfeinerung

Die Blumenkohlsuppe erhält ihre samtige Konsistenz durch das Pürieren. Es empfiehlt sich, einen leistungsfähigen Pürierstab zu verwenden, da dieser eine feine, cremige Textur erzeugt. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, damit sie nicht überhitzt und ihre Aromen verliert.

Um die Suppe noch cremiger zu machen, kannst du die Sahne schrittweise hinzufügen. So kannst du die Konsistenz besser kontrollieren. Wenn du auf eine leichtere Variante setzen möchtest, ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder Mandelmilch, was auch einen spannenden Geschmack bringt.

Zutaten

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
4 Knoblauchzehen, geschält
1 Zwiebel, gewürfelt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitungsschritte

Knoblauch rösten

Die geschälten Knoblauchzehen in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Zwiebeln anbraten

In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen zur Zwiebel geben und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die gerösteten Knoblauchzehen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren. Die Sahne hinzufügen und erneut kurz erhitzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen. Außerdem lässt sich die Suppe hervorragend einfrieren.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Wenn du die Suppe einfrierst, kannst du sie bis zu drei Monate aufbewahren. Achte darauf, sie in portionierten Behältern einzufrieren, um das Auftauen zu erleichtern.

Du kannst die Suppe leicht variieren, indem du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügst. Diese Zutaten verleihen der Suppe nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren sorgt für eine erfrischende Note.

Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar mit verschiedenen Toppings verfeinern. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch bringen Farbe und Frische. Auch geröstete Kürbiskerne oder knusprige Croûtons sorgen für einen spannenden Crunch, der die cremige Konsistenz perfekt ergänzt.

Du kannst die Suppe auch als Basis für andere Gerichte verwenden. Füge geröstetes Gemüse oder gebratene Garnelen hinzu, um das Gericht zu verändern und eine vollwertige Mahlzeit zu schaffen. Experimentiere mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika für eine interessante Geschmacksrichtung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Suppe noch verfeinern?

Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Muskatnuss oder fügen Sie Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe bis zu 3 Tage haltbar. Im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, sie können auch Brokkoli oder Erbsen hinzufügen, um die Suppe zu variieren.