Cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenthymian

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenthymian
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2-3 Zweige frischer Zitronenthymian; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Wir lieben es, in der kühlen Jahreszeit eine reichhaltige und cremige Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Diese spezielle Variante mit Zitronenthymian bringt durch die frisch herben Aromen eine ganz neue Dimension in die klassische Suppe. Während der Zubereitung haben wir experimentiert und festgestellt, dass ein Schuss Zitronensaft die Aromen wunderbar belebt. Es ist erstaunlich, wie ein bisschen Kräuterfrische den gesamten Geschmack verändern kann. Diese Suppe wird uns nie langweilig und ist das perfekte Comfort Food, um sich zu wärmen.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:16:16.838Z

Bei der Zubereitung dieser cremigen Blumenkohlsuppe haben wir festgestellt, dass die Kombination aus frischem Zitronenthymian und süßem Blumenkohl einfach himmlisch ist. Die Aromen entfalten sich perfekt, wenn man die Suppe langsam kocht und püriert. Wir haben auch einen Schuss Zitronensaft hinzugefügt, was die Geschmacksprofile so wunderbar aufhellt und die Cremigkeit schön ausbalanciert.

Ich erinnere mich, dass wir beim Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen immer wieder zu Zitronenthymian zurückgekehrt sind. Dieser stellt sich als der wahre Star heraus! Es ist wirklich verblüffend, wie ein einfaches Gewürz eine so komplexe Geschmackstiefe erzeugen kann. Wenn Sie also auf der Suche nach einer neuen Lieblingssuppe sind, probieren Sie unbedingt diese aus!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Frische Aromen von Zitronenthymian bringen einen Hauch von Eleganz
Schnell zubereitet und perfekt für kalte Tage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl bildet die Grundlage dieser Suppe und bringt eine samtige Textur. Seine milde Süße entfaltet sich besonders gut beim Kochen in der Gemüsebrühe. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, damit er seine Form und seinen Geschmack behält. Übermäßiges Kochen kann zu einer bitteren Note führen, die den feinen Geschmack der Suppe beeinträchtigt.

Frischer Zitronenthymian verleiht der Suppe nicht nur ein zitrusartiges Aroma, sondern unterstützt auch die Verdauung. Achten Sie darauf, die Zweige während des Kochens daran zu lassen, da sie ihre ätherischen Öle abgeben, die für das Geschmackserlebnis entscheidend sind. Nach dem Pürieren können Sie zusätzliche Blätter für den letzten Frischekick hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um die Aromen freizusetzen. Lassen Sie sie so lange anbraten, bis sie glasig sind, aber vermeiden Sie es, sie zu bräunen, da dies einen bitteren Geschmack erzeugen kann. Eine Pfanne mit dickem Boden sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

Wenn Sie die Suppe pürieren, ist es wichtig, nicht nur auf die Konsistenz zu achten, sondern auch auf die Temperatur des Gemüses. Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, bevor Sie sie in einen Standmixer geben, um ein Überlaufen zu vermeiden. Die Verwendung eines Pürierstabs ist praktischer, da Sie die Suppe direkt im Topf bearbeiten können.

Variationen und Serviervorschläge

Um die Suppe etwas herzhafter zu gestalten, können Sie zusätzlich gebratene Champignons oder geröstete Mandeln als Topping verwenden. Diese Elemente bringen nicht nur geschmackliche Tiefe, sondern auch eine angenehme Textur. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verstärkt die Frische und lässt die Aromen lebendig werden.

Wenn Sie einen cremigeren Geschmack wünschen, ersetzen Sie einen Teil der Gemüsebrühe durch Gemüsefond. Diese Anpassung verleiht der Suppe einen intensiveren Geschmack und eine vollmundigere Note. Zudem lässt sich die Suppe hervorragend einfrieren; so haben Sie immer ein schnelles, wärmendes Gericht zur Hand, das Sie bei Bedarf einfach aufwärmen können.

Zutaten

Zutaten für die Suppe:

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2-3 Zweige frischer Zitronenthymian
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Kartoffelwürfel und die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Zweige Zitronenthymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und verfeinern

Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geröstete Mandeln oder Croûtons als Garnitur verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die cremige Blumenkohlsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Bei der Wiedererwärmung verrühren Sie die Suppe gut, da die Sahne sich absetzen kann und die Konsistenz beeinflusst.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe einfrieren. Füllen Sie sie dazu in gefrierfeste Behälter, lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate im Gefrierfach frisch. Beim Auftauen ist es am besten, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen.

Tipps zur Anpassung der Gewürze

Es ist ratsam, die Gewürze schrittweise hinzuzufügen, insbesondere Salz. Da die Brühe bereits gesalzen ist, probieren Sie die Suppe, bevor Sie weiteres Salz hinzufügen. So vermeiden Sie eine Überwürzung, die den feinen Geschmack der Zutaten überlagern könnte.

Wenn Sie Sassy Aromen wünschen, können Sie einen Hauch von geräuchertem Paprika oder sogar einen Schuss Curry hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen die Blumenkohlnoten und bringen eine aufregende Dimension in Ihr Gericht, das Abwechslung in Ihr Kochrepertoire bringt.

Servieren und Anrichten

Ein schöner Serviervorschlag ist es, die Suppe in tiefen Tellern anzurichten und mit einem Spritzer Olivenöl und frischen Zitronenthymianblättern zu garnieren. Dies sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern fügt auch einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzu. Um die Aromen fettiger zu gestalten, können Sie auch ein paar Croutons oder gebratene Zwiebeln darüber streuen.

Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe frischem, knusprigem Brot oder einem Stück Baguette. Diese Kombination rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für ein sättigendes und befriedigendes Essen, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne oder Kokosmilch.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe bleibt 3-4 Tage frisch im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Kann ich frischen Thymian verwenden?

Ja, Sie können frischen Thymian verwenden, jedoch ist Zitronenthymian empfehlenswerter für das besondere Aroma.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.