Muffins mit Schokostückchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders diese mit Schokostückchen. Es ist so einfach, einen perfekt flauschigen Teig zu kreieren, der unwiderstehlich nach Schokolade duftet. Diese Muffins sind ideal für ein schnelles Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus schmelzenden Schokoladestückchen und einem zarten Muffin-Teig macht sie zu meinem Lieblingsrezept. Wenn du ein Schokoladenliebhaber bist, wird dir dieses Rezept sicherlich gefallen!
Beim Backen dieser Muffins habe ich eine neue Technik ausprobiert: Ich habe die Schokolade erst kurz vor dem Backen hinzugefügt. Das sorgt dafür, dass die Stückchen beim Backen perfekt schmelzen und die Muffins einen intensiven Schokoladengeschmack bekommen. Ich verwende gerne eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade, um den Geschmack angenehm auszubalancieren.
Ein Tipp, den ich mir angewöhnt habe, ist die Verwendung von Raumtemperatur-Eiern und Butter. Dadurch vermischt sich der Teig besser und die Muffins werden besonders luftig. Wenn du die Muffins noch warm genießt, sind sie einfach ein Traum mit der schmelzenden Schokolade!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Reicher Schokoladengeschmack, der auch die kleinsten Schokoladenliebhaber begeistert
- Flauschige Konsistenz mit jeder Biss
- Perfekt für eine Feier oder einfach so als süße Versuchung
Die Bedeutung der Zutaten
In diesem Muffinrezept spielt jede Zutat eine entscheidende Rolle. Das Mehl sorgt für die Struktur, während der Zucker nicht nur für die Süße verantwortlich ist, sondern auch zur Feuchtigkeit beiträgt. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du eine Mischung aus Mandelmehl und Reismehl verwenden, die ebenfalls sehr gut funktioniert, allerdings musst du die Menge der Flüssigkeit leicht anpassen.
Das Backpulver ist ein wichtiger Hebemittel, das den Muffins ihre flauschige Konsistenz verleiht. Achte darauf, frisches Backpulver zu verwenden, da abgelaufenes Backpulver nicht die gleiche Menge an Auftrieb erzeugt. Das Salz hingegen verstärkt die Aromen der übrigen Zutaten und sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild.
Perfektes Backen der Muffins
Um sicherzustellen, dass deine Muffins gleichmäßig backen, ist es wichtig, den Ofen gründlich vorzuheizen. Dies trägt dazu bei, eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten, die den Teig beim Backen anhebt. Nutze eine Muffinform mit 12 Mulden, um sicherzustellen, dass die Muffins gleichmäßig in der Höhe wachsen und nicht auseinanderfallen.
Das Backen der Muffins bei 180°C für etwa 20 Minuten ist ideal, jedoch kann die Backzeit je nach Ofentyp variieren. Achte darauf, die Muffins im Auge zu behalten und einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins zu stecken; wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig. Lass die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst, damit sie nicht zu feucht werden.
Zutaten
Für die Muffins:
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 100ml Pflanzenöl
- 150g Schokoladestückchen
Zubereitung
Muffinteig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. In einer anderen Schüssel schlägst du die Eier auf und gibst Milch sowie Pflanzenöl hinzu.
Muffins backen
Verteile den Teig gleichmäßig auf ein Muffinblech mit Muffinförmchen. Backe die Muffins für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Profi-Tipps
- Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du zusätzliche Schokoladensauce über die Muffins träufeln, bevor du sie servierst.
Lagerung und Haltbarkeit
Diese Muffins sind in der Regel 2-3 Tage bei Raumtemperatur haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren. Dazu lasse die Muffins vollständig abkühlen und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
Wenn du die Muffins nach dem Einfrieren genießen möchtest, lasse sie im Kühlschrank über Nacht auftauen oder erwärme sie direkt aus dem Gefrierfach für 15-20 Sekunden in der Mikrowelle. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst trocken werden können.
Variationen und Anpassungen
Du kannst dieses Basisrezept leicht variieren, indem du andere Zutaten hinzufügst. Zum Beispiel passen Blau- oder Himbeeren hervorragend zu den Schokoladestückchen. Einfach 150g frisches Obst in den Teig heben, bevor du die Schokoladestückchen hinzufügst. Dies bringt zusätzliche Frische und Farbe in die Muffins.
Für eine besondere Note kannst du auch Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Ein Teelöffel Vanilleextrakt hebt den Geschmack der Schokolade hervor, während Zimt eine warme, gewürzige Note verleiht, die perfekt für die Herbstsaison ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, ein Bindemittel hinzuzufügen, um die Textur zu verbessern.
→ Wie kann ich die Muffins aufbewahren?
Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren!
→ Kann ich die Schokoladestückchen durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst auch Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Süßigkeiten verwenden, die dir schmecken.
→ Wie viele Kalorien haben die Muffins?
Ein Muffin hat etwa 250 kcal. Die genauen Werte können je nach Zutaten variieren.
Muffins mit Schokostückchen
Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders diese mit Schokostückchen. Es ist so einfach, einen perfekt flauschigen Teig zu kreieren, der unwiderstehlich nach Schokolade duftet. Diese Muffins sind ideal für ein schnelles Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus schmelzenden Schokoladestückchen und einem zarten Muffin-Teig macht sie zu meinem Lieblingsrezept. Wenn du ein Schokoladenliebhaber bist, wird dir dieses Rezept sicherlich gefallen!
Erstellt von: Petra Arnold
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Für die Muffins:
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 100ml Pflanzenöl
- 150g Schokoladestückchen
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. In einer anderen Schüssel schlägst du die Eier auf und gibst Milch sowie Pflanzenöl hinzu. Vermenge die trockenen und flüssigen Zutaten, bis ein homogener Teig entsteht. Füge die Schokoladestückchen hinzu und rühre vorsichtig um.
Verteile den Teig gleichmäßig auf ein Muffinblech mit Muffinförmchen. Backe die Muffins für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du zusätzliche Schokoladensauce über die Muffins träufeln, bevor du sie servierst.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 38g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 20g
- Protein: 4g