Sommerliche Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten und frischen Kräutern

Name: Sommerliche Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten und frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg reife Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Bund frischer Basilikum; 1 Bund frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Balsamico-Essig (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die Aromen des Sommers mit dieser köstlichen Tomatensuppe, die durch das Rösten der Tomaten eine besonders intensive Geschmacksnote erhält. Frische Kräuter wie Basilikum und Thymian bringen Farbe und Frische in die Suppe und machen sie zu einer perfekten Vorspeise oder einem leichtes Hauptgericht. Diese einfache und gesunde Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Zutaten zu nutzen. Ideal für warme Tage und einfach zuzubereiten – eine perfekte Wahl für Ihre nächste Sommerfeier!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T15:08:09.351Z

Diese Tomatensuppe ist ein wahres Sommergericht, das den Geschmack reifer Tomaten perfekt zur Geltung bringt. Das Rösten intensiviert die Süße der Tomaten und verleiht der Suppe eine wunderbare Tiefe.

Aromen des Sommers

Die sommerliche Tomatensuppe bringt die frischen Aromen der Saison in Ihre Küche. Durch das Rösten der Tomaten entfalten sich süße und herzhafte Noten, die sich wunderbar mit den frischen Kräutern verbinden. Basilikum und Thymian sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sie sorgen auch für ein ansprechendes Farbenspiel in der Suppe. Diese Kombination macht die Suppe zu einem echten Highlight Ihrer Sommergerichte.

Tomaten gelten als das Symbol des Sommers, und diese Suppe nutzt die besten Eigenschaften dieser saftigen Frucht. Reife, aromatische Tomaten sind der Schlüssel zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Darüber hinaus sind sie reich an Antioxidantien und Vitaminen, sodass Sie mit jedem Löffel ein gesundes Produkt genießen. Perfekt für Sommerabende, wenn das Wetter warm und einladend ist.

Gesunde und einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieser Tomatensuppe könnte einfacher nicht sein. Mit nur wenigen frischen Zutaten lässt sich in kürzester Zeit ein köstliches und leichtes Gericht zaubern. Ideal für Kochanfänger oder alle, die in der Küche wenig Zeit investieren möchten. Die Kombination aus Rösten und Pürieren sorgt dafür, dass Sie flinke Ergebnisse ohne aufwendige Techniken erzielen können.

Diese Suppe eignet sich nicht nur hervorragend als Vorspeise, sondern kann auch eigenständig als leichtes Hauptgericht genossen werden. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Die Vielseitigkeit macht dieses Rezept zu einer großartigen Wahl für jedes Sommeressen, egal ob im kleinen Kreis oder bei einer großen Feier.

Küchenliebe und kreative Variationen

Diese Tomatensuppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein hervorragendes Basisrezept, das viele kreative Variationen zulässt. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Chili für etwas Schärfe oder fügen Sie andere saisonale Gemüsesorten hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken. Ein Spritzer Zitrone kann der Suppe eine frische Note verleihen und sie noch lebendiger machen.

Eine weitere tolle Idee wäre, die Suppe mit verschiedenen Toppings zu verfeinern. Röstbrot mit Knoblauch, Feta oder Parmesan, oder sogar ein Klecks griechischer Joghurt verleihen der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen sie zum kulinarischen Erlebnis. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und gestalten Sie Ihr Tomatensuppen-Rezept ganz nach Ihrem Geschmack!

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Tomatensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg reife Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund frischer Basilikum
1 Bund frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Balsamico-Essig (optional)

Alle Zutaten vorbereiten und bereitstellen. Die frischen Kräuter sollten gewaschen und grob gehackt werden.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um eine köstliche Tomatensuppe zuzubereiten:

Tomaten rösten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Tomaten halbieren und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20-25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Suppe zubereiten

In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die gerösteten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und würzen

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit frisch gehacktem Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Heiß servieren und genießen!

Die Suppe kann mit geröstetem Brot serviert werden.

Serviervorschläge

Die sommerliche Tomatensuppe kann vielfältig serviert werden. Für ein besonders festliches Flair können Sie sie in hübschen Schalen anrichten und mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl garnieren. Ergänzen Sie Ihre Präsentation mit einem kleinen Beilagensalat oder knusprigem Baguette, um ein rundum gelungenes Gericht zu kreieren.

Für besondere Anlässe können Sie die Suppe auch in einem Glas servieren, was sie zu einem Blickfang auf dem Tisch macht. So schaffen Sie nicht nur ein ansprechendes Ambiente, sondern zeigen gleichzeitig Ihre kreativen Kochkünste.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Sie von der Tomatensuppe mehr zubereiten als benötigt, können Sie Reste problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage, sodass Sie jederzeit auf ein schmackhaftes Gericht zurückgreifen können.

Alternativ können Sie die Suppe auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in geeigneten Behältern einzufrieren und platzieren Sie darauf ein Datum. So können Sie die leckere Tomatensuppe bis zu 3 Monate lang lagern. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und leicht erwärmen, um ein schnelles und köstliches Essen zu genießen.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Die Basis dieser Rezeptur bilden frische Tomaten, die reich an Vitaminen C und K sowie Antioxidantien sind. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Gesundheit der Haut. Zudem enthalten Tomaten Lycopin, einen plant-based Nährstoff, der mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, einschließlich einer verbesserten Herzgesundheit.

Zusätzlich bringen die Kräuter Basilikum und Thymian wertvolle gesundheitliche Vorteile mit sich. Basilikum ist nicht nur aromatisch, sondern enthält auch wichtige ätherische Öle, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Thymian hingegen ist reich an Antioxidantien und kann gut zur Unterstützung des Immunsystems beitragen, wodurch Ihre sommerliche Tomatensuppe nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensuppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.