Blechkuchen mit Schokoglasur

Name: Blechkuchen mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 250ml Milch; 3 Eier; 100g Butter; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Zartbitterschokolade; 50g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen mit Schokoglasur zu backen, weil er einfach zubereitet werden kann und perfekt für jeden Anlass ist. Die Kombination aus dem luftigen Teig und der schokoladigen Glasur ist unwiderstehlich und erfreut jeder Familie. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat sich als mein Favorit herausgestellt, da es sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert. Vor allem, wenn der Kuchen nach dem Backen ausgekühlt ist und die Glasur darauf geschichtet wird, erzeugt das einfach eine Freude!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:31:15.169Z

In meiner letzten Backaktion habe ich einen Blechkuchen mit Schokoglasur zubereitet, der einfach köstlich war. Die Kombination aus fluffigem Teig und der glänzenden, schokoladigen Glasur hat mich total begeistert. Mir gefiel besonders, dass die Glasur einfach aus geschmolzener Schokolade und Butter zubereitet wurde, was den Prozess erheblich vereinfacht.

Beim Servieren des Kuchens fiel mir auf, dass sich die Glasur perfekt mit dem Biskuitboden verband. Um die perfekte Textur zu erreichen, habe ich den Kuchen vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen. Dieser Schritt macht einen enormen Unterschied für die Haltbarkeit und den Geschmack der Schokoladenschicht.

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Saftiger Teig, der himmlisch schmeckt
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für Feiern und besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Zutaten für den Teig sind entscheidend für die Textur des Kuchens. Mehl gibt Struktur, während Zucker nicht nur süßt, sondern auch zur Feuchtigkeit beiträgt. Ich empfehle, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden, um einen besonders luftigen Blechkuchen zu erzielen. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht und eine lockere Konsistenz erhält. Beachten Sie, dass die Butter in Raumtemperatur sein sollte, um eine gleichmäßige Emulsion mit Zucker und Eiern zu erreichen.

Die Milch spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie den Teig geschmeidig macht und für eine saftige Konsistenz sorgt. Eine Vollmilch oder leicht fetthaltige Milch bringt den besten Geschmack hervor. Wenn Sie eine laktosefreie Variante ausprobieren möchten, können Sie sojamilch oder Hafermilch verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass dies den Geschmack leicht verändern kann.

Perfekte Glasur

Für die Schokoglasur ist die Qualität der Schokolade äußerst wichtig. Verwenden Sie eine Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %, um ein tiefes, reichhaltiges Aroma zu erzielen. Die Kombination aus Schokolade und Butter sorgt für eine geschmeidige und glänzende Glasur. Achten Sie darauf, die Schokolade bei schwacher Hitze im Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn die Mischung aussieht wie dickflüssige Sahne.

Ein nützlicher Tipp ist, die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen zu gießen. Ich finde, es ist einfacher, wenn Sie die Glasur in einem breiten Gefäß zubereiten, damit Sie mit einem großen Mixer gut arbeiten können. Gießen Sie die Glasur in der Mitte des Kuchens und lassen Sie sie zur Seite hin auslaufen, um eine schöne, gleichmäßige Schicht zu erhalten. Wenn Sie mehr Textur hinzufügen möchten, streuen Sie einige gehackte Nüsse oder Kokosraspeln über die noch feuchte Glasur.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Teig

300g Mehl
200g Zucker
250ml Milch
3 Eier
100g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Schokoglasur

150g Zartbitterschokolade
50g Butter

Alle Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Blechkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Butter schmelzen und mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann Milch hinzufügen und alles gut verrühren.

Kuchen backen

Den Teig in ein gefettetes Blech gießen und etwa 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Für die Schokolade die Zartbitterschokolade zerbrechen und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Schokoglasur überziehen und gleichmäßig verteilen. Für etwa 30 Minuten kühl stellen, damit die Glasur fest wird.

Nach dem Abkühlen können Sie den Blechkuchen in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen oder Nüsse in den Teig einarbeiten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Lagern Sie ihn bei Raumtemperatur, um die beste Textur zu erhalten. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn in Portionen schneiden und in Frischhaltefolie wickeln, bevor Sie ihn in einem Gefrierbeutel im Gefrierfach lagern. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate lang frisch. Lassen Sie ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen, wenn es Zeit zum Genießen ist.

Eine interessante Variante besteht darin, den Kuchen zu halbieren und jede Schicht mit Marmelade oder Pudding zu füllen, bevor Sie die Glasur darauf geben. Dadurch erhält der Kuchen zusätzliche Geschmackselemente und Feuchtigkeit. Wenn Sie ihn lieber fruchtig mögen, können Sie auch frische Beeren oder einen Fruchtkompott zwischen die Schichten legen.

Variationen des Grundrezepts

Falls Sie dem Teig eine besondere Note verleihen möchten, können Sie Aromen wie Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen. Etwa ein Teelöffel Vanille oder der Abrieb einer Zitrone reicht aus, um die Aromen zu intensivieren, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen. Eine weitere Option ist die Zugabe von Kakaopulver für einen schokoladigen Blechkuchen – ersetzen Sie dazu 50g Mehl durch Kakaopulver.

Wenn Sie eine nussfreie Variante benötigen, können Sie die Butter durch Kokosöl ersetzen. Dies verleiht dem Kuchen einen leichten Kokosgeschmack und hält ihn dennoch saftig. Denken Sie daran, dass die Verwendung von Kokosöl auch die Konsistenz der Glasur beeinflussen kann, also experimentieren Sie gegebenenfalls mit der Menge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blechkuchen einfrieren?

Ja, der Blechkuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Glasur ersetzen?

Absolut! Sie können eine Zuckerglasur oder sogar eine Fruchtsauce verwenden, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung bevorzugen.

→ Wie lange hält der Blechkuchen?

Der Blechkuchen ist in einem luftdichten Behälter etwa 3–4 Tage frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur des Kuchens beeinflussen kann.