Quarkbällchen mit Vanillearoma

Name: Quarkbällchen mit Vanillearoma
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 2 Eier; 150 g Mehl; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen und die Kombination mit Vanillearoma macht sie einfach unwiderstehlich! Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch wunderbar leicht zuzubereiten. Man benötigt wenige Zutaten und sie eignen sich perfekt als Snack oder Dessert. Besonders gut schmecken sie frisch aus der Fritteuse, aber auch im Ofen gebacken sind sie eine tolle Alternative. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:16:16.723Z

Ich habe viele verschiedene Quarkbällchen ausprobiert, aber die mit Vanillearoma haben mich wirklich begeistert. Der süße Duft beim Frittieren ist einfach unvergleichlich und die Textur ist so schön leicht und fluffig. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frisch gemahlenem Vanillepulver den Geschmack erheblich verbessert.

Bei meinem letzten Versuch habe ich ein wenig Zimt hinzugefügt, was dem Rezept eine wunderbare zusätzliche Note gab. Ich empfehle, die Bällchen sofort nach dem Frittieren mit Zucker zu bestreuen – das sorgt für eine knackige, süße Außenschicht, die dem Geschmack das gewisse Etwas verleiht.

        Warum du Quarkbällchen mit Vanillearoma lieben wirst
        Hautzart und luftig, perfekt für jeden Anlass.
Der intensive Vanillegeschmack sorgt für puren Genuss.
Schnell zuzubereiten und einfach zu variieren.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat der Quarkbällchen, der Quark, sorgt nicht nur für eine angenehme Feuchtigkeit, sondern auch für eine luftige Textur. Ein frischer, cremiger Quark ist entscheidend, da er den Bällchen den charakteristischen Geschmack verleiht. Achte darauf, Quark mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen – dieser kann die Konsistenz und den Geschmack erheblich verbessern.

Die Eier in diesem Rezept sind nicht nur Bindemittel, sondern helfen auch, die Bällchen zu lockern. Die richtige Mischung aus Mehl und Backpulver ist entscheidend für die Textur. Zu viel Mehl kann die Bällchen hart machen, während zu wenig dazu führen kann, dass sie auseinanderfallen. Mische die trockenen Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Frittieren mit Leichtigkeit

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend für den Erfolg. Ein Thermometer kann hier sehr hilfreich sein, um die Temperatur bei etwa 180 Grad Celsius zu halten. Ist das Öl zu heiß, werden die Bällchen außen schnell bräunlich, während sie innen noch roh bleiben. Achte darauf, kleine Mengen auf einmal zu frittieren, um die Temperatur des Öls nicht zu senken – so garantierst du eine gleichmäßige Bräunung.

Wenn du keinen Frittierkorb hast, kannst du die Bällchen vorsichtig mit einem Schaumlöffel ins Öl geben. Achte darauf, genügend Platz zu lassen, damit sie Platz zum Aufgehen haben. Ich empfehle, die Bällchen beim Frittieren leicht zu bewegen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu fördern. Richtig gegarte Quarkbällchen sollten goldbraun und knusprig sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische den Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und die Prise Salz in einer Schüssel. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.

Öl erhitzen

Erhitze das Öl in einem Topf auf etwa 180 Grad Celsius. Du kannst testen, ob das Öl heiß genug ist, indem du einen kleinen Teigklumpen hineinwirfst – wenn dieser sofort hochschnellt, ist es bereit.

Bällchen frittieren

Forme kleine Bällchen aus dem Teig und lege sie vorsichtig in das heiße Öl. Frittiere sie goldbraun, was etwa 5-7 Minuten dauert. Wende sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.

Abtropfen und servieren

Nehme die Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestreue sie sofort mit Zucker und serviere sie warm.

Genieße die frisch zubereiteten Quarkbällchen am besten noch warm!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Zimt oder Nutella als Füllung verwenden.

Variationen

Wenn du etwas Abwechslung in das Rezept bringen möchtest, kannst du die Vanille durch andere Aromen ersetzen. Zum Beispiel passt Zitronenschale hervorragend zu Quark und sorgt für eine erfrischende Note. Auch Schokoladenstückchen können in den Teig eingearbeitet werden, um eine schokoladige Variante zu kreieren. Bei der Zugabe von Zutaten wie Nüssen oder Trockenfrüchten solltest du darauf achten, die Menge an Mehl entsprechend anzupassen.

Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Diese sorgt dafür, dass die Bällchen dennoch fluffig werden. Zudem ist es möglich, den Zucker durch alternative Süßstoffe zu ersetzen, um die Quarkbällchen für eine zuckerreduzierte Ernährung anzupassen. Die Konsistenz könnte dadurch leicht variieren, darum teste das Rezept in kleinen Mengen.

Lagerung und Aufbewahrung

Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch auch für später aufbewahrt werden. Am besten bewahrst du sie in einer luftdichten Kiste auf, um die Frische zu erhalten. Sie halten sich bei Zimmertemperatur etwa 1-2 Tage. Für längere Lagerung empfehle ich, sie einzufrieren. Lege die abgekühlten Bällchen auf ein Backblech und friere sie für etwa 1-2 Stunden ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst.

Wenn du die gefrorenen Quarkbällchen genießen möchtest, kannst du sie einfach im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-12 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Bällchen weich und zäh machen kann. Mit etwas Puderzucker bestäubt, sind sie die perfekte süße Überraschung zu jeder Zeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie bewahre ich die Quarkbällchen auf?

Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Zucker durch Süßstoffe ersetzen, aber der Geschmack könnte leicht variieren.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Bällchen glutenfrei zu machen.